Peper heeft geen smaak. Peper doet pijn op je tong. Antoni van Leeuwenhoek kwam al met een verklaring in 1676. Achter een schot in zijn slaapkamer zat hij te pieren door zelfgemaakte microscoopjes. De lenzen, piepkleine glazen bolletjes, maakte hij ook zelf. Hij bestudeerde slootwater, menselijk teelzaad, bloed, prut en sap. Maar ook peperkorrels. In elke korrel zag hij 50.000 langachtige deeltjes met een scherpe punt. Die peperstaafjes prikken in je tong, zo redeneerde Antoni van Leeuwenhoek. Mijn tong is versleten....