U kent het wel uit Italië of Frankrijk: vlak voor school of werk even een snelle espresso aan de bar drinken, croissantje erbij, (internationaal) krantje scoren of – in de haast – een cappuccino meepikken voor onderweg. Zo begint de ochtend om 8.00 uur in de Brandweerkantine. Sfeer en functie veranderen er per dagdeel.
Vanaf 10.00 uur wordt de lunchkaart uitgebreider, en kunnen gasten gebruik maken van werkplekken met snelle internetverbinding. In de avonden transformeert de Brandweerkantine tot restaurant met kwalitatief goede, vaak locale producten. Zelf een pannetje meenemen en thuis opeten kan trouwens ook. Het karaktervolle gebouw en de aanpalende expositieruimte De Centrale maken van de Brandweerkantine veel meer dan een restaurant.
