Appelgebak, elk museumcafé heeft het in huis. Desnoods bevroren, zoals in Museum Folkwang in Essen. De logica in de museumhoreca, zo leert deze rubriek, is vaak ver te zoeken. Daarover zo meteen meer. Eerst stuiten we, we zijn in Museum Folkwang in Essen, op een suppoost met een vol in de gel gezette peper-en-zout-coupe die nauwgezet de muisgrijze kiezelsteentjes in de terrazzovloer aan het determineren is. De gedachte dat we met een performance te maken hebben, sluiten we uit: het...
